Boeren-, en Boerderijkaas

Boerderijkaas smaakt anders dan fabriekskaas, en dat komt doordat er minder tussen de koe en de kaas zit. De melk komt van het bedrijf zelf, wordt daar verwerkt, en verschilt per seizoen met wat de koeien eten. Een kaas van de zomer smaakt daardoor niet hetzelfde als een kaas van de winter.

In deze categorie vind je beide kanten van het assortiment. Aan de ene kant de pure kazen: belegen en oud, waar je die seizoensverschillen het beste in proeft. Aan de andere kant de kazen met iets erdoor — brandnetel, fenegriek, bieslook met selderij en knoflook, tomaat met olijf, noten, honing-klaver of een flinke dosis peper.

Wat je kiest hangt af van waar de kaas voor is. Een pure oude boerderijkaas draagt een borrelplank in z'n eentje. De kruidenkazen zijn juist leuk om te combineren, of om iemand mee te verrassen die denkt dat hij kaas wel kent.

Alles wordt vers van 't mes gesneden en op maat verpakt.