KaasService Extra belegen
v.a. € 6,30
Incl. 9% BTW · € 20,99 / kg
Onze extra belegen: droger en dieper, met de eerste kristalletjes.
Extra belegen zit tussen belegen en oud in, en dat is de trede waarop een kaas karakter krijgt. Hij is duidelijk droger, brokkelt aan de rand, en de smaak wordt dieper: zout, nootachtig, met een lange afdronk. De eerste kristalletjes kunnen er al in zitten — dat knapperen tussen je tanden is uitgekristalliseerd eiwit, en een teken dat de kaas tijd heeft gehad.
Dit is de kaas voor wie belegen te braaf vindt maar oud te fel. Op een plank draagt hij zichzelf, en bij een stevig bier of een glas port komt hij goed uit de verf.
Voor smeltwerk is hij minder geschikt: daarvoor is hij te droog.
Dit is de kaas voor wie belegen te braaf vindt maar oud te fel. Op een plank draagt hij zichzelf, en bij een stevig bier of een glas port komt hij goed uit de verf.
Voor smeltwerk is hij minder geschikt: daarvoor is hij te droog.
v.a. € 6,30
Incl. 9% BTW